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天天热头条丨古人喝的什么酒,为什么一次能喝27斤?

时间 :2023-05-15 09:56:23   来源 : 刘正


(相关资料图)

关于酒的起源,中国一直就有“杜康造酒说”、“猿猴造酒说”等不同的说法。但晋朝的《酒诰》则记载:酒是一次很偶然的机会自然发酵而成的,而非某一个人发明制造的。在古代,祭祀和战争是国家的头等大事。而酒则是这两件大事中不可或缺的东西———祭祀时以酒体现对神灵的敬畏之情和祖先的尊敬之意;战场上,酒则起到鼓舞士气的作用。

其实,说起古代的酒水,很多人第一个想问地就是:古代的酒多少度啊?当你看到武松连喝十八碗酒,照样上山打猛虎;李白千杯不醉,照样写出锦绣文章。再比如,《晋书·刘伶传》载:“刘伶,因为爱酒才有大名声(喝酒后爱打老婆、砸东西),一次要喝27斤,当之无愧的酒神”,你会不会觉得古人都特别能喝酒?

其实,不是古人酒量很大,而是他们喝的酒与如今的米酒和黄酒相似,酒精度数比较低,在元代以前,都是发酵酒,多数只有7度左右,度数高的也就是十几度。所以,古装剧中,通常见到豪爽之人,碰到酒铺歇脚,几乎不点菜也能喝几杯,就是因为喝的是度数很低的水酒,有解渴的作用。

直到元朝以后,才有了蒸馏酒,因为他们祖居草原,气候严寒,必须要喝高浓度的酒才能保暖。由于元朝统治中原的历史较短,因此,即使在明朝,许多人并不习惯喝白酒,后来满清入关,因为东北天气酷寒,所以他们对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟,因此白酒才取代米酒和黄酒等发酵酒,渐渐成为消费的主流。

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