做茶叶蛋用什么茶叶比较好？茶叶蛋会导致里面营养流失吗？

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时间 :2023-04-24 17:08:31 来源 : 城市头条网

(资料图)

做茶叶蛋用什么茶叶好

做茶叶蛋可以选用红茶，味道香浓，用红茶煮出来的鸡蛋可以呈现出酱红色的色泽，可先将红茶包用热水浸泡两遍再煮，味道会更加香浓。

鸡蛋清洗干净后，冷水下锅大火煮五六分钟，再焖两三分钟，捞出后去壳，可搭配香料一起煮即可。

要注意不建议用绿茶煮，煮的时间久了鸡蛋容易有涩味，影响口感。

茶叶蛋会导致营养流失吗

茶叶蛋会导致部分营养流失，具体如下。

1.如果茶叶蛋煮的时间不长，通常对营养成分破坏较小，如果茶叶蛋煮的时间过长，会导致部分营养物质流失。

2.茶叶里面含有的某些成分如生物碱，以及盐分等与鸡蛋中的营养成分可能会发生反应，在长时间烧煮时易渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的营养物质结合，不利于人体健康。

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