长山药炒木耳的做法大全食谱_长山药炒木耳
(资料图片仅供参考)
1、1.木耳提前用冷水泡2小时,泡透后捞起洗净备用。
2、2.将长山药去皮切成菱形切片,然后用清水冲洗两遍,放入盆中,加入适量清水和少许白醋,浸泡备用。清洗长山药最好带上一副手套,因为长山药表面的黏液接触皮肤容易痒;长山药切片后用白醋水浸泡,既能防止氧化变黑,又能使其更加酥脆。
3、3.准备一个小碗,碗中加入少许生粉和水,然后加入适量的盐和味精搅拌均匀成汁。提前调汁可以让长山药口感更均匀。
4、4.锅中加入适量清水,水开后加入少许盐和食用油,放入切好的山药片焯水,将山药煮至七八成熟,捞出控水备用。
5、5.然后将洗净的黑木耳放入锅中小火煨20秒左右,然后捞出控水。
6、6.炒锅加入适量的食用油。油热后加入蒜末翻炒至香。然后加入焯水的长山药和黑木耳翻炒几下。
7、7.把事先准备好的汁搅拌一下,防止生粉下沉,然后倒入锅中,快速搅拌。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
标签: 快速搅拌
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